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山东烟台福山：设施大樱桃生产成本收益调查

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核心提示： 大樱桃设施栽培具有一次性投入高，收益高的特点，福山是山东省胶东地区大樱桃设施栽培 大樱桃设施栽培具有一次性投入高，收益高的特点，福山是山东省胶东地区大樱桃设施栽培发源地，至今已有20多年的历史，具有成熟的栽培经验。但据有关部门统计，目前全区设施大樱桃种植面积只有1290亩，还不到全区大樱桃总种植面积的1.3%。

为推广普及大樱桃设施栽培，进一步做强福山大樱桃产业，增加种植业收入，烟台市福山区物价局根据现有设施大樱桃种植时间的早晚，选择了高、中、低三个不同档次的设施大樱桃种植户，对2015年成本收益情况进行了深入调研。

一、成本

(一)设施成本

高、中、低档每亩平均设施造价16.3万多元，但三个档次的设施造价差别较大，每亩高档设施投入是低挡设施投入的6.8倍，设施造价差别的产生有以下原因：

一是建设时间不同。不同的建设时间，设施材料价格差别较大，调查的低档大棚建于1998年，当时的所有设施材料价格还不到现在的二分之一。

二是用工价格不同。十几年前每个劳动日雇工价格只有20元，是目前雇工价格的六分之一;三是设施档次不同。十几年前的设施相对简陋，新建的高档设施不仅有空调、锅炉等设备，而且骨架所用的钢材质量也优于十几年前。成本数据显示，设施大樱桃每亩最低设施投入5.2万多元，是凉地大樱桃每亩总生产成本的 13倍，高档设施投入最高达每亩35万多元，低档棚每亩设施折旧3486.59元，高档棚每亩设施折旧17083.67元。平均每亩设施折旧 9357.69元，是凉地大樱桃生产总成本的2.3倍，由此可见，大樱桃设施栽培一次性投资较大。

(二)生产成本

设施大樱桃每亩平均生产成本25094.27元，是凉龙凤牡丹地大樱桃的6.3倍，高档棚每亩生产成本32102.86元，是凉地大樱桃的8倍，其中化肥农药费、用工费分别相当于凉地大樱桃的4倍和6倍。设施大樱桃需要每年更换棚膜一次，必然要发生棚膜费用，每年都会有个别果树死亡，需要移栽成年优质果树，必然要发生移栽费(购买、运输、栽种等费用)，每亩农膜费和移栽费两项费用合计7903.72元，凉地大樱桃一般没有以上两项费用，每亩设施修理费也是凉地大樱桃的38倍多浙江市场炉料1560⑴590元/吨，设施大樱桃每亩总成本(含设施折旧费和当年生产性支出)34451.96元，是凉地大樱桃的8.6倍。

二、收益

数据显示，设施大樱桃平均每亩收益68188.04元，收益额较高，相当于凉地大樱桃的10倍，设施档次不同，收益额差别较大，设施档次高，收益额也相对较高。高、中、低档大棚收益率分别为每亩184.63%、 247.16%、161.97%，中档棚收益率较高。究其原因：

一是成本较低。每亩总成本比高档棚少18563.37元。

二是产量较高。中档设施农户生产管理到位，2015年每亩产量2200斤，而且果品质量较好，一级果比重占70%，平均出售价格较理想。低档棚收益率较低，其原因除了设施相对简陋以外，管理水平较差、品种老化、产量过低、产品上市时间晚、价格低是重要原因。目前美早是大樱桃设施栽培的最佳品种，高、中档棚美早比重占90%以上，而低挡棚大红灯比重较大，2015年亩产量只有1200斤，其价格明显低于美早，产品上市时间晚又对价格产生很大影响。三个档次调查户平均收益率为197.92%，接近成本的两倍。

2015年高、中、低档设施投入回报率分堆厚度或直径大于60毫米的钢材别为25.74、88.51%和73.51%;很明显，高档设施投入回报率较低，按照2015年收益状况，高档设施需要4年能收回全部设施投入，而中、低档设施一年就可以收回设施投入的70%-80%。大樱桃设施栽培经验和数据表明：高档设施栽培，由于设施先进，作物生长环343木家具有害物资境好，抗风险能力强，亩收益额较高，中、低挡大樱桃设施栽培收益率和设施回报率比较合理。

调查结果表明，大樱桃设施栽培虽然效益可观，但一次性投入较高，高、中档设施投资，对于农民来说有很大压力，低挡设施，也只有个别农民具备投资能力，并且由于建设材料和用工价格的大幅度上涨，即使是按照低挡标准建设樱桃大棚，每亩实际投资额也要远远超过5万元。总之，设施大樱桃的高投入，让大部分农民望而却步，是影响我区大樱桃设施栽培发展的基本因素，另外，农民的风险承受心里薄弱，也阻碍了大樱桃设施栽培的发展。

三、建议

调查数据和各种信息表明，大樱桃设施栽培具有以下优势：

第一、经济效益可观，每亩最高收益达9万多元，最低也在4万元左右。

第二、市场前景广阔，我区大樱桃具有良好的社会声誉，深受消费者欢迎，大棚樱桃市场供不应求。

第三、抗灾能力较强，大樱桃设施栽培，人为创造了适合大樱桃生长的小气候，可以最大限度地避免低温、霜冻、旱涝等自然灾害。

第四、销售时间延长，增加大樱桃设施栽培面积，就相对减少了凉地大樱桃种植面积，等于延长了大樱桃销售时间，能够最大限度地缓解由于凉地大樱桃集中由于市场上销售的疲劳实验机众多上市造成的销售压力，避免价格竞帽花木科争对效益的影响。

由此可见，大樱桃设施栽培具有广阔的发展前景，因此建议：

一是大力推广。由于福山地理环境和气候条件适宜，大樱桃口感、色泽、单果重量等综合质量好，国家质检总局已经批准对烟台大樱桃实施地理标志产品保护，因此，政府应加大设施大樱桃推广普及力度：(1)充分利用广播、电视、报刊、络等多种宣传渠道，宣传福山大樱桃，切实提高 中国大樱桃之乡 的知名度、美誉度;(2)政府有关部门应当对大樱桃设施栽培进行深入调研，认真总结栽培经验教训，通过办班培训，现场参观学习等形式，引导有经济实力、有种植经验的农民实行大樱桃设施栽培;(3)可以建立区、镇、村三级组织领导机构，带领农民开展大樱桃设施工程建设;(4)可以在适合大樱桃设施栽培的镇设立示范村，在村设立示范户，以点带面，遍地开花，加快大樱桃设施栽培普及速度;(5)可以建立大樱桃设施栽培专家团，一方面对大樱桃设施建设进行全程指导，保证设施质量，另一方面对设施大樱桃生产管理全程跟踪服务，实现效益最大化。

二是优选品种。经调查，设施大樱桃品种的选择和樱桃树质量十分重要，美早是目前最受欢迎的品种之一，其次是红灯，调查的三个农户中，低挡棚是1998 年建设种植，品种较杂，效益最差，高、中档棚分别是3年前和5年前建设种植，主要品种是美早，产量、价格、收益都明显较高。但是，目前很少有哪一个农户在同一地块种植相同的品种，并且树龄和果树质量差别很大，因此，必须通过移栽手段解决樱桃品种和樱桃树质量统一的问题。

三是优选地块。因为大樱桃设施栽培一次性投入较高，应选择地理位置适应大樱桃种植，地势平坦，便于灌溉滇蜡瓣花，不易发生涝灾，排涝通畅的地块，最大限度地避免涝灾危害。

四是合理投入。大樱桃设施建设不宜 豪华 ，应在保证设施坚固、实用，具备抗风、雪、涝灾的前提下，最大限度地降低设施建设费用，提高设施投入回报率。

五是灵活经营。为解决设施建设资金问题，可以鼓励农民实行合作经营，多家农户联合投资或建立合作社组织，有效利用闲散资金，以股份制形式经营大樱桃设施栽培。还可以鼓励商业资金承包经营，烟台市金生果蔬有限公司，利用商业资金和借贷，一次性投入近千万元，承包连片耕地，设施栽培大樱桃25亩，2015 年总产量59000多斤，总产值350多万元，纯收益220多万元，每亩纯收益9万多元，是大樱桃设施栽培成功的典范。

六是更新观念。部分农民思想不解放，存在小农意，如调查的低挡大棚农户，已经从事设施大棚樱桃种植17年，虽然大棚陈旧，但设施完好，大棚总体设计布局合理，具备高产值、高收益潜能，可是，该农户固步自封思想严重，不愿意与同行们进行技术交流，不能及时更新、引进大樱桃设施栽培新技术、更新品种，仅凭老经验种植、管理，产品上市时间晚，2015年亩产量只有1200斤，相当于高、中档棚产量的一半，产品价格比高档棚低20到30元，亩收益只有高档棚的 44.4%。建议从事大樱桃设施栽培的果农，应不断更新观念，虚心接受农业技术专家的指导，按照大樱桃生产操作规范进行田间管理，提倡使用农家肥、土杂肥，及时更新品种，提高果品质量。

七是政府扶持。我区已经把大樱桃产业列为农业发展的一项 实事工程 ，因此，政府应加大扶持力度：(1)为实现大樱桃生产标准化和新课题研发提供必要的资金支持;(2)为设施栽培试验种植户提供必要的资金补贴、低息贷款或保险保障，调动农民对大樱桃设施栽培的积极性。