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如何节约粮食？

农博会上，很多人都面临一种危险却不自知—那就是在美食广场上，不少人会不知不觉吃撑着。

民以食为天，我以为，“吃”是中国人最广泛、持久的生活热情所在。

我尽管不是个饕餮之徒，但看到农博园里丰硕的稻穗和矮胖的高粱，也觉得舒心养眼。

这样的心理大约有两种解释，首先是传统乡村农耕美学的浸淫，其次在于，中国人吃饱饭也就是在上世纪90年代后的这20来年。

农博会以农业和食品为主题，媒体的专题也频频聚焦美食，《吃货更要逛农博》，一家媒体的专题这样制作了大标题，《新文化(300336,股吧)报》头版大标题写着《“去农博园吃好吃的”》，这是一句强有力的聚餐召唤。

从油炸缅甸黑蜘蛛，到台湾蚵仔煎，从阿拉伯烤肉到长沙臭豆腐，从俄罗斯派到日本秋刀鱼，最体现农博会国际化的实际上在美食广场。其中东北人最喜欢的烧烤类就占了半数。

法国作家纪德在《地粮》里写道，“时代需要你有一个更坚强的灵魂。如果你的消化力还不疲弱，拿走吧！这儿是粮食，地上的粮食！”

当然，他指的不是烧烤，而是精神食粮。粮票刚取消20年的中国，已经成为仅次于美国的胖子集中营。数据是这样的：1985年，中国城市男性平均腰围是63.5厘米；25年后，已接近76.2厘米。

世界是越来越胖的，中国胖得更快。世界卫生组织预测，到2015年，中国将有50%~57%的人口超重。需要特别说明的是，中国北方肥胖率普遍高于南方；肥胖男孩的比例是肥胖成年男人比例的两倍；而且，中国的年轻胖子比例也远远超过日本、韩国。

当饕餮盛宴变成家常便饭，中国人的脂肪摄入量已经超标了。国家国民体质监测中心本月发布的数据勉强算得上是个好消息，2014年中国城乡居民的超重、肥胖率分别为33.6%和11.9%，比去年均降低了0.8个百分点。

中国已经成为粮食净进口国将近10年了，但有统计数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。

但在中国，还有1.28亿贫困人口（2012年数字），粮食还是他们的生命线。

如何节省粮食，台湾经济学家熊秉元有这样一个办法：AA制方式用餐。

他是这样分析的：如果你和朋友三人聚餐，花费AA制，每个人点餐时都不会多多益善，尽管你点的餐饮有2/3由他人负担，可是你也要负担他们二人花费的1/3。你多点了，朋友就会多负担。将心比心的结果，就是每个人都和自己一个人用餐点的差不多。

但对我们来说，AA制饭局难以推广，请客吃饭后，却时而听到背后抱怨某人聚餐从不买单。

吉林企翔物业公司多年来负责农博园美食广场的清洁工作，总经理齐向明介绍，农博园美食区垃圾量每年都在增加，高峰时一晚上能运走四大车，接近20吨。但好在农博园主要是单独点餐，家庭速食、烧烤为主，食物浪费并不严重，垃圾主要是食物备品、杂物。

农博会的美食烧烤当然对很多人来说是必须的，但个人饮食节制也要考虑。

我常常奇怪，各地对露天烧烤的治理，往往是出台一些不好实施的限制政策，而不是大力普及科学，让公众少食油盐煎炸，倡导向胖子告别。

向胖子告别很难，汪峰的一首歌是这么唱的：“你至少需要有一百万吨的信念”，于我心有戚戚焉。

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